Memelada artesanal de pimiento rojo

150 g

Elaborada con las mejores calidades de pimientos de la huerta de Almería.

Ingredientes:

Pimiento rojo orgánico

Azúcar blanco ecológico

Jugo de limón orgánico

Receta: Ensalada de atún ahumado y pimientos con mermelada de pimiento rojo.

Ingredientes:

100 g de atún ahumado

2 tomates medianos

2 pepinillos en vinagre

Lechugas variadas

Alcaparras al gusto

Medio pimiento rojo

Mermelada mediterránea Bio Sun al gusto

Preparación:

1 - Escaldamos los tomates en agua hirviendo (haciendo una cruz sobre la piel previamente con un cuchillo afilado) y luego pasamos por agua muy fría, que nos quitará la piel con mucha facilidad.

2- Córtalos en cubos pequeños

3- Lavar bien el pimiento y cortarlo en cubos pequeños. Nos reservamos.

4- Mezclar el pimiento y el tomate en un bol hondo.

5- Añadimos alcaparras al gusto y el atún ahumado también cortado en cubos pequeños del mismo tamaño. Nos reservamos.

6- En un bol pequeño mezcla el aceite de oliva, con 3 soperas cubaradas de mermelada de Bio Sun Mediterranean y el vinagre balsámico. Mezclamos muy bien.

7- Sobre una cama de lechuga mixta ponemos la mezcla de tomate, atún ahumado, alcaparras y pimiento.

8- Mezclar y decorar con un par de pepinillos en escabeche fileteados. Mantenemos fríos hasta el momento de servir.

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